Vitaminas B1 - Tiaminas - vandenyje tirpus vitaminas. 1912m K. Funkas gavo šį vitaminą kristalų pavidalu, 1936m. buvo galutinai išaiškinta vitamino B1 struktūra ir atlikta jo sintezė. Vitaminas B1 neatsparus aukštai temperatūrai, kaitinamas tiaminas skyla, todėl termiškai apdorojant maisto produktus, jo sumažėja. Bet atsparus rūgštims. Žmogaus virškinimo trakto bakterijos taip pat sintetina vitaminą B1, tačiau šio kiekio nepakanka.

Nauda:

• labai svarbus angliavandenių apykaitai, tai reiškia, kad jis labai svarbus nervų sistemai, kadangi pagrindę energiją smegenys gauna iš gliukozės,
• svarbus perduodant nervinį impulsą raumenims,
• dalyvauja atstatant nervų sistemą po didelio krūvio,
• vitaminas B1 dalyvauja nesočiųjų riebalų sintezėje,
• tiamino reikia augimui, vaisingumui, laktacijai palaikyti,

• veikia virškinimo organus, didindamas skrandžio motoriką ir sekreciją, gerina apetitą,
• tiaminas t.p. dalyvauja energijos gamyboje, jo reikia raumenų tonusui ir širdies darbui palaikyti,
• tiaminas veikia kaip antioksidantas, saugantis organizmą nuo alkoholio ir rūkymo sukeliamo degeneracinio poveikio,
• ypač svarbus tiaminas sergantiesiems cukriniu diabetu gliukozės apykaitai reguliuoti ir kraujagyslių aterosklerotinių pokyčių atsiradimo lėtinimui,
• veikdamas kartu su kitais B grupės vitaminais, tiaminas dalyvauja verčiant riebalus ir baltymus energija


Trūkstant:

• nervų sistema - išsivysto nervų uždegimas, psichikos sutrikimas. Atsiranda nuovargis, raumenų silpnumas, galvos skausmas, depresija, pablogėja atmintis, galūnių tirpimas, dilgčiojimas, apetito praradimas,
• širdies ir kraujagyslių sistema - silpnėja širdies raumuo, mažėja širdies susitraukimo jėga, vystosi širdies nepakankamumas,
• sumažėja skrandžio sulčių ir druskos sekrecija, sutrinka žarnyno peristaltika. Žmogus netenka apetito, krinta jo svoris, užkietėja viduriai,
• sutrinka apetitas, išsivysto virškinimo sutrikimai, mažėja kūno masė,
• gali sutrikti lytinis potraukis, moterims išnykti mėnesinės,
• gali susilpnėti atmintis,
• atsiranda galvos, raumenų skausmai.
• Visiškas vitamino B1 trūkumas sukelia beriberio ligą, pasireiškianti nervų, širdies ir virškinimo organų pažeidimu.


Perdozavus: - kadangi tiaminas yra vandenyje tirpus vitaminas, jo perdozuojama retai. Tačiau ilgą laiką vartojant dideles dozes gali pasireikšti galvos skausmai, silpnumas, alerginis bėrimas.


Randamas:

• Grūdų sėlenose, kruopose, dribsniuose,
• rupaus malimo miltų kepiniuose,
• Alaus mielėse
• kepenyse, inkstuose ir kituose subproduktuose.
• Mėsoje
• Pieno produktuose
• pupose, žirniuose
• Riešutuose
• bulvėse, morkose, kopūstuose.


Papildomai naudinga vartoti:
Tiamino poreikis padidėja fizinio krūvio metu, pervargus, sergant nervų ligomis, vartojant daugiau alkoholio. Trūkumas atsiranda lėtinių žarnyno ir kepenų ligų metu, dėl alkoholizmo.


Rekomenduojama paros norma:

• Vaikams - 0,3-1,2 mikrogramų,
• Paugliams - 1,1-1,4,
• Moterims - 1,1-2,
• Vyrams - 1,3-2,5,
• Nėščiosioms ir žindančioms moterims - 1,3-1,4.


Vartojimas: - maisto papildų su tiaminu būna tablečių ir kapsulių forma.