Mineralinės medžiagos būtinos žmogaus organizmui, nes yra svarbios gyvybinėms funkcijoms. Be mineralinių medžiagų mūsų organizmas suirtų kaip pudingas. Jie yra statomieji Jūsų audinių ir griaučių blokai. Vitaminai be mineralinių medžiagų yra niekas – jie paprasčiausiai negali funkcionuoti be jų. Nepaprastai svarbu yra gauti pakankamą kiekį mineralinių medžiagų kiekvieną dieną, nes Jūsų organizmas negali jų pasigaminti pats.

• palaiko šarmų - rūgščių pusiausvyrą,
• dalyvauja susitraukiant raumenims,
• dujų apykaitoje,
• nervų sistemos veikloje,
• krešant kraujui.

Mineralinės medžiagos sudaro apie 4.5% suaugusio žmogaus svorio, t.y apie ~3.5 kg. Iš jų didžioji dalis, 5/6, įeina į kaulų sudėtį.Daugiau kaip pusė šio kiekio - tai kaulų, dantų, nagų ir minkštųjų audinių statybinė medžiaga. Likusi dalis yra krujuje ir kituose skysčiuose.

Pagal kiekį organizme mineralinės medžiagos skirstomos į:

• makroelementus (natrio, kalio, kalcio, magnio, fosforo, chloro, sieros, geležies),
• mikroelementus (jodo, fluoro, vario, cinko, arseno, mangano, bromo, kobalto, aliuminio, silicio, nikelio ir kita).


Sveikam žmogui svarbiausi yra 12 mineralinių elementų (kalcis, fosforas, magnis, geležis, cinkas, jodas, varis, manganas, molibdenas, fluoras, chromas, selenas) ir 3 elektrolitai (natris, kalis, chloras). Pagal atliekamas funkcijas organizme, mineralinės medžiagos skirstomos į tris grupes:

• Pirmai grupei priklauso mineralai, kurie sudaro organizmo struktūros elementus, įeina į kaulų, dantų, odos, plaukų sudėtį. Tai kalcis, fosforas, siera, magnis ir fluoras.

• Antrai grupei priklauso cheminiai elementai, kurie dalyvauja palaikant organizmo šarmų - rūgščių balansą, svarbūs elektrolitų, vandens apykaitai, reguliuoja vidinės terpės pH. Tai natris, fosforas, magnis, siera.

• Trečiai grupei priklauso mineralinės medžiagos, kurių organizme yra labai mažais kiekiais. Šie mikroelementai įeina į įvairių fermentų, hormonų, kitų organizmui būtinų junginių sudėtį. Svarbiausios iš jų geležis, varis, cinkas, manganas, molibdenas, kobaltas ir jodas.


Mineralinių medžiagų balansas dažniausiai sutrinka dėl:

• neracionalios mitybos,
• neteisingos mitybos,
• taip pat dėl įvairių ligų.