• Kalcis: gali užkietėti viduriai, inkstuose atsirasti akmenų; pablogėti geležies ir kitų mineralų rezorbcija.

• Fosforas: sunkiau pasisavinamas kalcis. Sergant inkstų nepakankamumu, fosforo kiekį reikia mažinti.

• Kalis: perteklius veikia toksiškai, gali sutrikti širdies veikla.

• Natris: vartojant daug valgomosios druskos, gali didėti kraujospūdis.

• Magnis: labai pavojingas sergantiesiems kepenų ligomis.

• Geležis: perdozavus apsinuodijimas jaunesniems nei 6 metų vaikams gali būti mirtinas. Geležies perteklius yra toksiškas. Neigiamas geležies pertekliaus poveikis kyla dėl to, kad organizmas neturi jos pertekliaus šalinimo mechanizmo. Geležies pasisavinimą didina gyvuliniai baltymai.

• Mangano perteklius yra toksiškas.

• Jodo perteklius veikia toksiškai.

• Fluoras: atsiranda fluorozė, pasireiškianti dantų emalio susidarymo sutrikimu, šleikštuliu, galvos skausmais.

• Varis: vemiama, viduriuojama; galima susirgti kepenų ligomis.

• Cinkas: kasdien vartojant didelėmis dozėmis, galima pabloginti kitų mineralinių medžiagų apykaitą.

• Selenas: Apsinuodijus selenu slenka plaukai, skilinėja nagai.